Градът, в който блика единственият гейзер на Балканите, се готви да смае света освен с природната си забележителност и с рецептите на баба. Вкусни гозби, направени по тайните предписания на някогашните местни кулинарки, обхождат къщите в Сапарева баня. Ръкати домакини забъркват традиционни за този край манджи и точат вити баници. Те поставят ястията в "пътуващата чиния" и ги предават на своите съседи.
Щафетата ще продължи чак до Великден когато пътуващата чиния на добросъседството ще стигне до последния дом. При щафетата се събират и рецептите, които ще бъдат отпечатани в готварска книга. В приготовлението на кулинарните специалитети се влага не само майсторлък, но и любов. Тайната е не само в рецептата, но и в това, дали готвиш от сърце, или просто да си отбиеш номера, казва Юлия Йорданова. Домакините не са ревниви, това, което са научили от майките и ще предадат на дъщерите си, ще споделят и със съседите. "Това, което правим, е много простичко, но и много уникално. То ще сближи хората, ще им покаже колко е важно съседите да се разбират и да живеят добре, ще превърне делника ни в малък празник, ще вдъхне повече живец на нашата улица, в нашата махала, в нашия град или село. Така Гергана Кирилова от отдел "Евроинтеграция" в община Сапарева баня обяснява смисъла на пътуващата чиния.
Първата гозба тръгнала на Коледа. По традиция и според българския обичай блюдата за Бъдни вечер били постни. От тогава до днес сармите, варивото, мусаките, витите баници, домашните бисквити, баклавите и тортите са обходили над 300 къщи.
На Бабинден на ритуала се радвали в Сапарево. От къщата на бившата кметица Радка Кончева и от домовете на организаторката на проявата Спаска Кудева и Валя Иванова гозбите потеглили в три лъча, за да стигнат до всеки дом. Никой не трябва да бъде пропуснат, всеки трябва да се почувства част от общността, посвоему важен и посвоему значим. Това е целта на кулинарната щафета. Идеята обаче отива и по-далеч - да се отпечата готварска книга. И тя да бъде със запазената марка на Сапарева баня. "Вместо светът да смайва нас с купешки думи, които не разбираме, нека ние смаем света с това, което можем - с гостоприемството, с отворените сърца и с нашенската кухня. Рецептите ще съберем в готварска книга. Ще си направим и ден на съседската чиния. Тогава ще си спретнем площаден кулинарен пир. Ще подредим пребогати трапези - всеки ще донесе по нещо сготвено от него. И ще се забавляваме." Така пък хората приемат чинията. Всеки от тях я нарича различно - кой странстваща, кой летяща, кой пътуваща. Над 300 са събраните рецепти досега. С чинията освен гозби към съседите пътуват послания, покани за кафе, билети за кино. Кулинарната щафета ще пребори отчуждението, ще накара хората да отворят и сърцата, и домовете си. Да се събират с комшиите по-често, да си помагат. Пътуващата чиния се прочу не само в малкото градче. Рецептите на баба вече привличат погледите и завистта на съседите. Защо след като Сапарева баня ще си прави празник на чинията, ние пък да не си направим фест на автомобилите, коментираха преди време в близката Дупница.
Всички рецепти, които ще се съберат, докато чинията обикаля къщите, ще бъдат отпечатани в готварска книга. Тя ще бъде преведена на английски и ще се продава както на българските, така и на чуждестранните туристи, които посещават курорта Паничище. Средствата от продажбите ще се даряват на социални организации или нуждаещи се хора. Проектът за пътуващата чиния е уникален за страната. Финансирането е спечелено по програма ФАР.
В проекта са обхванати както общинският център Сапарева баня, така и селата Сапарево, Ресилово, Овчарци. Във всяко от тях има отговорници, които са се заели с организацията на щафетата. Помагат им и кметовете. "В приготвянето на манджите няма състезателен елемент, единствената идея е да се забавляваме и да се сближим", каза зам.-кметът на Сапарева баня Ели Фарфарова. |
Село Овчарци 10:11
